ABSTRACT
Sementes quiescentes de Bauhinia forficata foram submetidas à caracterizaçao bioquímica por medio de análise de ácidos graxos, (fraccionamiento de proteínas e atividade hemaglutinante específica. A análise elementar da semente mostrou grande quantidade de proteína total e de lipídeos com 21,24 por cento e 19.45 por cento, respectivamente. Na fraçao lipídica, o ácido linolêico foi o mais abundante com 46,47 por cento. Com exceçao das prolaminas, as diferentes françoes protéicas (albuminas, globulinas, glutelinas ácidas e básicas) apresentaram actividade hemaglutinante contra hemácias de coelho tratadas e nao tratadas com enzimas proteolíticas. A maior actividade hemaglutinante específica foi evidenciada na fraçao glutelinas ácidas (1.072,25 U.H./mgP) contra sangue de coelho tratado com tripsina. Os aminoácidos presentes em maior teor foram glutamina (16,20 por cento) e valina (11,07 por cento). Assim, por apresentarem alto valor energético as sementes de Bauhinia forficata sao uma possível fonte apcional na alimentaçao